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Beikoch/Beiköchin
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Fachpraktiker/in Küche ist ein dualer Ausbildungsberuf für besondere Personengruppen. §66 BBiG/§42r HwO
Die 3-jährige, duale Ausbildung wird in Einrichtungen mit Großküchen (z.B. Heimen und Krankenhäusern) oder in Einrichtungen der beruflichen Rehabilitation durchgeführt. Die Ausbildung orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Koch/Köchin. Fachpraktiker Küche sind in großen Küchen z. B. an der Zubereitung bestimmter Speisen beteiligt, wie Beilagen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte. In kleineren Küchen kochen, braten, backen und garnieren sie Gerichte selbst.
Gegenstand der Berufsausbildung sind folgende Fertigkeiten und Kenntnisse
- nach Rezept einfache Speisen zubereiten und anrichten
- Salate, Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren und Mehlspeisen zubereiten
- Fisch und Fleisch verarbeiten
- Herstellung von Suppen
- Süßspeisen herstellen
- kalte Platten anrichten
Voraussetzungen
- Eignungsuntersuchung (PSU), durch die zuständige Agentur für Arbeit
Abschluss nach 3 Jahren
Anerkennung vor der Industrie und Handelskammer zur/zum geprüften Fachpraktiker/in Küche
Entwicklungsmöglichkeit
Einjährige Zusatzausbildung zum/zur Koch/Köchin
Über die KMD
Die Klinik Management Dienstleistungen GmbH (KMD) startete 2005 als Reinigungsfirma für das Universitätsklinikum Mannheim. Durch die Erweiterung unserer Dienstleistungsangebote ab 2014 erreichte die KMD einen Wachstumsschub. Derzeit erbringt die KMD folgende Dienstleistungen: Unterhalts-, Bauend- und Grundreinigung, Materialversorgung, Patientenlogistik, Mitarbeiterverpflegung, Patientenversorgung, Gastronomie, Grünanlagen- und Graupflege, Pforten, Energieberatung, Stromeinkauf, Post- und Telefonzentrale, Sicherheitsdienst, sowie die Hotelleistungen im Patientenhaus. Diese Rundum-Versorgung bietet die Klinik Management Dienstleistungen GmbH seit einigen Jahren auch Kunden außerhalb der Gesundheitsbranche an. So vertrauen bereits zahlreiche Kindertageseinrichtungen und andere Gebäude der Stadt Mannheim, auf das Know-how unserer Fachkräfte in den verschiedenen Dienstleistungen.